Das Safran-ABC

Wissenswertes von A bis Z

Willkommen zu unserem Safran-ABC, einer umfassenden Einführung in die faszinierende Welt des "Roten Goldes". Safran, das wertvollste Gewürz der Welt, begeistert seit Jahrtausenden Menschen auf der ganzen Welt. Seine leuchtend rote Farbe, sein unverwechselbares Aroma und seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten machen ihn zu einem wahren Schatz in der Küche und darüber hinaus. In diesem Safran-ABC möchten wir einige wichtigste Aspekte und Begriffe rund um das kostbare Gewürz erläutern. Tauchen Sie mit uns ein in die Welt des Safrans und entdecken Sie, was dieses außergewöhnliche Gewürz so einzigartig und begehrenswert macht.
QUELLE: in Anlehnung an www.finedininglovers.com/article/saffron-z-26-things-about-saffron
Stand: 1.07.2022 | Autor*innen: Dr. Frank Spieth, Miriam Scholz, Michélè Kreibom

A

Aphrodisisch - Safran steigert sowohl die Produktion der Samenzellen als auch die Libido.

B

Blutdrucksenkend

C

Crocus Sativus ist der wissenschaftliche Name für die Safranpflanze

D

Depression - Safran wirkt antidepressiv und aufheiternd

E

Ernte - die Safranernte findet im Herbst statt

F

Fäden - die Fäden der Safranblüten werden als Gewürz verkauft, eine Safranblüte hat für gewöhnlich drei Fäden

G

Gelb - Safran färbt Lebensmittel, Haut und Textilien gelb ein

H

Handarbeit - Safran wird nicht industriell hergestellt, sondern die einzelnen Arbeitsschritte werden noch per Hand erledigt

I

Iran - der meiste Safran, der in deutschen Supermärkten erhältlich ist, stammt aus dem Iran

J

Jonathan Safran Foer ist Autor des Buches: „Wir sind das Klima! Wie wir unseren Planeten schon beim Frühstück retten können.“

K

Knollen - entgegen der Erwartung vieler Menschen ist der Safran keine Zwiebel, sondern ein Knollengewächs

L

Lagerung - wenn Safran nach der Ernte vier Monate getrocknet wird, ist er mehrere Jahre lang haltbar

M

Mittelalter - im Mittelalter wurde auch in Deutschland Safran angebaut

N

Naturheilmittel - da Safran gegen vielerlei Beschwerden helfen kann, dient es als sehr wirksames, wenn auch teures Naturheilmittel

O

Opiumhaltige Medikamente wurden mit Safran gestreckt

P

Paella - das spanische Nationalgericht wird auch mit Safran zubereitet

Q

Qualität - die Qualität des Safrans hängt von Reinheit, Färbekraft und Duft ab

R

Risotto - Safran Risotto ist eines der beliebtesten Gerichte, die mit Safran zubereitet werden

S

Safranfälschung - teilweise wird gemahlener Safran mit Kurkuma gestreckt

T

Tee mit Safran - kann mit weißem Tee oder Kardamom zubereitet werden

U

Unverwechselbar - Safran verströmt einen unverwechselbaren, einzigartigen Duft

V

Violett - die Blüten sind violett

W

Wasser - Safran ist wasserlöslich

X

X Saffron Clive Christian Limited Edition Unisex ist ein preisintensives Parfüm

Y

yhW-Why - Warum ist Safran so teuer? Für ein Gramm braucht es ca. 200 Blüten.

Z

Zupfen - die Blüten werden zur Ernte ausgezupft und die Fäden getrocknet