Waldkulinarik

Bratwurst und Klöße - Eine echte Größe

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Waldkulinarik

Vom Wald auf den Teller! Kräuter, Pilze, Fisch und Wild – die Küche des Thüringer Waldes passt zur Landschaft. Hier kommt nur Frisches auf den Teller, phantasievoll und gesund mit regionalem Bezug und dem gewissen Thüringer-Extra. Genießen Sie Vegetarisches aus dem Wald und besuchen Sie uns zu den Genusswochen im UNESCO-Biosphärenreservat Thüringer Wald oder zu den Fisch- und Wildwochen im Land der Tausend Teiche. Und manchmal gibt’s sogar das Rezept mit auf den Heimweg.

Übersicht

Von traditionell über rustikal originell bis hin zu modern luxoriös ... Unsere Thüringer-Wald-Küche bietet ein breites Spekturm an Genusskultur.

Kulinarische Empfehlung

Hofladen / Erzeugerverkauf

Bratwurst-Empfehlung

Unsere Besten

Einige unserer Gastgeber sind echte Spezialisten auf einem ganz besondern Gebiet.

Eine echte Größe: Würste und Klöße

Thüringer Bratwurst

Grillimbiss an der Neuen Ausspanne

Tambach-Dietharz

Adlersbergbaude

Suhl / Vessertal

Grillimbiss an der Wegscheide

Oberhof

Grillimbiss am Bahnübergang

Luisenthal

Schmalkalder Stadtgrill

Schmalkalden

Thüringer Klöße

Schloss-Stuben

Elisabethenburg Meiningen

Gasthaus Reifberg

Stützerbach

Thüringer Hof

Schmiedefeld a.R.

Gasthof und Hotel Goldener Hirsch

Suhl / Neundorf

Hotel und Restaurant Waldmühle

Zella-Mehlis

Haus- und selbstgemacht

Vom Erzeuger über den eigenen Hofladen direkt zum Verbraucher

Regional produziert - Frischer geht's nicht

Hohenwarte Stausee / Gössitz

Ziegenhof im Saaletal

Was määäh - ckern die nur alle so? - Jeden Tag ist was los in Stall und Hofladen. Übernachten kann man hier auch in 2 gemütlichen Ferienwochnungen.

Schloss Eichicht

Jetzt wird's richtig Wild: EU-Zertifizierte Top-Qualität aus der Region entweder im Hofladen oder Onlineshop. Außerdem werden Kurse in der Jagdschule angeboten.

Arnstadt / Dosdorf

Schafkäserei Ziegenried

Das ist doch alles Käse! - Richtig, aber hausgemacht. Direkt am Gera-Radweg gelegen gibt's im Hofcafé sogar Eis aus Schafsmilch

Reurieth OT Trostadt

Forellenzucht Trostadt

Da brat mir doch einer --- eine Forelle! Frischer Fisch, vom Teich auf den Tisch ... Hofladen mit Traditionsräucherei und Forellen-Bistro

Suhl / Heinrichs

Was für ein Saftladen! - Im wahrsten Sinne des Wortes. Natürlicher geht's kaum - Direkt vom Baum ins Glas. Ohne Zucker und Konservierungsstoffe

Imkerei Wiesenmeister

Honig-Tradition seit 20 Jahren - Die Schätze des Bienenstocks von zähflüssigem Wiesengold bis zum feinherben Honigwein.

Suhl / Mäbendorf

Wild & Fleischwaren Sauerbrey

Frisches Wild aus dem Thüringer Wald - Direkt vom Forst oder Jäger ... Keine (Mast-)Zucht - Unbelastet, aus natürlicher Umgebung, Geprüft & Zertifiziert - Gesünder geht es Kaum!

Regionalität genießen bei den Biosphären-Partnern

Auf kulinarische Tuchfühlung mit der Region gehen und dabei die Köstlichkeiten der Natur entdecken? Unsere Biosphären-Partner stehen für nachhaltigen Genuss und regionale Spezialitäten. Sie sind ausgezeichnet nach strengen Kriterien in den Kategorien Umwelt, Soziales, Regionalität, Service und Qualität.

"Von der Wiese auf den Teller" bis „Außergewöhnlich Wild“

Genuss-Wochen im Biosphärenreservat

Erleben Sie wie vielseitig der Thüringer Wald schmeckt und genießen Sie zahlreiche kreative Aktionen oder Wanderungen. "Von der Wiese auf den Teller" ist das Motto im Frühling und „Außergewöhnlich Wild“ wird es im Herbst. Kosten Sie am besten selbst!

Kulinarische Erlebnisse mit und in der Natur

Vom Wald auf die Zunge

Von der Pilzexpedition bis zum Brotbackkurs – vom Privatkoch im Ferienhaus bis zum gemeinsamen Kulinarik-Event mit Freunden: Hier können Sie die Schätze des Thüringer Waldes mit allen Sinnen genießen.

Die besten Rezepte aus unseren Nationalen Naturlandschaften

Vorgeschmack auf den Thüringer Wald

Thüringer Klöße, zarter Wildbraten, frische Forelle, köstlicher Wildkräutersalat und hausgebackener Blaubeerkuchen. Wir verraten was die Thüringer Waldküche zu bieten hat und wie man sich schon einmal zu Hause in kulinarische Urlaubsstimmung bringen kann.